フタバ興産株式会社

自社製品Own Products

自社製品

グループにフタバ食品工業株式会社があります。弊社独自のオリジナル製品を製造しております。


国内有数の生産量です。「赤もみしそ」は、赤紫蘇葉を洗浄後に揉んで食塩と梅酢と漬け込み熟成させたものを言い、主に赤紫蘇ふりかけ用の原料・梅干・漬物原料として用いられております。 その他食品のアクセントとしても幅広くご利用されております。
弊社の「赤もみしそ」の特徴としまして、原料の赤紫蘇葉はJA大井川農協 管轄(島田市、藤枝市の契約栽培農家)で生産されたものを使用し、梅酢は 和歌山県産のものを使用しております。
赤紫蘇葉につきましては、フタバ食品工業がJA大井川農協を通じ農家と契約して年間の生産計画を年度始めに立て、その生産計画に基づき赤紫蘇 葉の栽培、刈り取りを行っております。
最も重要な課題であります農薬の散布につきましては、JA大井川農協で年度始めに立案し農薬散布計画書として、各農家に配布・指導しております。従いまして、農薬の種類および散布時期も細かく規定され指導されておりますのでトレーサビリティが採れ、残留の懸念はないと思われます。

青シソ食材として青紫蘇は、和食を引き立てる香味野菜として様々な料理に広く使用されています。 紫蘇の栄養成分では、体内でビタミンAに変わるβ-カロチンの含有量が多く、野菜の中でもトップクラスです。

β-カロチンには、活性酸素の生成を防ぐ抗酸化作用があり、がんの予防に効果があるとされます。
また、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー疾患の症状を軽減する効果もあるといわれています。
日本料理特有のもので、メイン料理である夫を引き立てる意味から「つまもの」としてよく使われます。 つまものは、盛り付けなどの引き立て役だけでなく、肉や魚の生臭さを消したり、食中毒の予防などの役目を果たしています。

弊社の青もみ紫蘇塩蔵品は静岡県のJAハイナンを通じ牧之原市の農家で生産された葉を使用しています。
青しそ葉を専用の装置で食塩を添加して混合し、水分を絞り出すことなく冷凍した製品です。 つみれ等の練りこみ用具材として使用されています。

・荷姿 5kg×3 冷凍品



朝刈り赤紫蘇葉(赤もみしその項目で詳細説明)を特殊の方法で抽出したものです。飲料、菓子、ドレッシング等の原料として幅広くご利用できます。
最終製品の用途に適しました、抽出エキスを各種用意しております。
・荷姿 15kg缶入り 冷凍品

赤紫蘇葉漬け込み時に副産物として発生する塩分を含む漬け込み液です。色素の代替として安価にてご使用いただけます。
・荷姿 20kg 常温品


使用方法について
添加対象製品に直接まぶすか、調味液に混合して使用してください。
添加使用制限は有りませんが酢酸臭が気にならない程度に0.5~1.0%程度添加して下さい。

表示について(使用目的によって表示してください。)
食品添加物として
エバーフレッシュS(加工用)、G(鮮魚用)
酸味料(有機酸または酢酸ナトリウム)、調味料(アミノ酸等)
調味料(有機酸または酢酸ナトリウム)、調味料(アミノ酸等)
pH調整剤、調味料(アミノ酸等)
エバーフレッシュM、Mバルク
酸味料(有機酸または酢酸ナトリウム)
調味料(有機酸または酢酸ナトリウム)
pH調整剤

商品のラインナップ
エバーフレッシュS(加工用)
1kg×15

エバーフレッシュS(加工用)
15kg×1バルク

無水酢酸Na/L-グルタミン酸Na
食塩/クサヤ液粉末 
エバーフレッシュG(鮮魚用)
1kg×15
(鮮魚として販売する製品には使用できません。)
結晶酢酸Na/L-グルタミン酸Na
食塩/クサヤ液粉末 
エバーフレッシュM
1kg×15
エバーフレッシュM
8kg×2バルク
無水酢酸Na/食塩/クサヤ液粉末 

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